Enzyme als Biokatalysatoren

Energie:

• Aus physikalischer Sicht: ist die Fähigkeit, Arbeit zu verrichten, Energie kann nur umgewandelt werden, Energie ist die Grundvoraussetzung allen Lebens auf dieser Erde

• Bedeutung: Gewinnung von Energie für Lebenswichtige Prozesse, chemische Stoffumsetzungen

• Energiespeicherung: ATP als Speicherstoff

Gesamtprozess:

• setzt die Aktivierungsenergie runter

• bestehen aus Eiweißproteinen

• sind Hitze und Kälte empfindlich

• fehlende Enzyme führen zu Krankheiten, jedes Enzym hat eine bestimmte Funktion

Bau:

• bestehen aus kompliziert gefalteten Ketten aus mehreren Aminosäuren

• Substrat lagert sich um das aktive Zentrum herum an → 3Dimensionale Bindungsstelle

• Schlüssel-Schloss-Prinzip: Reaktionsbedingt und Substratbedingt

• Substrat + Enzym → S-E-Komplex → Produkt + Enzym

• Koenzym: Teile der Enzyme die locker gebunden sind und übergehen, müssen wieder neu aufgenommen werden

Beeinflussung:

• Temperatur: Weil Eiweiße bei zu hohen Temperaturen stocken, Optimumskurve

• Substratkonzentration: Sättigungskurve, wenn alle Enzyme belegt sind gehen nicht mehr Reaktion

• PH-Wert: manche Reaktionen sind vom PH-wert abhängig, laufen nur bei bestimmten PH-Wert ab, meist neutral

Enzymhemmung:

• irreversibel: Schwermetallionen

• kompetitive Hemmung: Inhibitor setzt sich im Enzym ab, Blockierung des aktiven Zentrums

• allosterische Hemmung: Inhibitor setzt sich außen am Enzym fest, verändert das aktive Zentrum

#Enzyme